Bulhão Pato e as amêijoas
Já foi a uma cervejaria ou a um restaurante e viu como entrada um prato chamado “Amêijoas à Bulhão Pato”? É sobre ele que vamos falar a seguir. Antes de mais, e para que não fiquem dúvidas, não foi Bulhão Pato que inventou essa receita simples e deliciosa: poderá ter sido um cozinheiro do restaurante Estrela de Ouro, da rua da Prata em Lisboa, ou João da Matta, um famoso cozinheiro e autor do livro “Arte de Cozinha”, um dos melhores livros de culinária portuguesa. A receita terá sido publicada pela primeira vez em 1933, no livro Cozinha Ideal de Manuel Ferreira: Ingredientes: 2kg de amêijoas 1dl de azeite 3 dentes de alho sal, pimenta q.b. 1 ramo de salsa sumo de ½ limão Preparação: Fritar os alhos no azeite. Juntar as amêijoas e temperar com sal e pimenta. Logo que estejam abertas, servir com salsa picada , sumo de limão e uma rodela e um quarto de limão por cima. Pode não ter inventado a receita das amêijoas, mas Bulhão Pato inventou outras igualmente deliciosas como “Açorda à And