Panela de 3 pés

          S. Martinho e a lenda Martinho de Tours nasceu no século I onde é agora a Hungria, mas foi criado em Itália com a sua família pagã. Mais tarde converteu-se ao Cristianismo, fundou um mosteiro perto de Tours, pregou a fé católica em França e foi Bispo de Tours. O "verão de S. Martinho" Para além disso, Martinho foi membro da guarda imperial francesa. Numa das rondas, em noite de tempestade, viu um mendigo seminu. Para o agasalhar, cortou o seu manto com a espada e deu-lhe metade - nesse momento, a tempestade desapareceu e o sol brilhou durante três dias. A partir dessa altura, perto do dia 11 de novembro, o tempo chuvoso e frio abranda, dando origem a dias quentes, como se fossem de verão. A tradição Em dia de S. Martinho, faz magusto e prova o teu vinho Todos os anos, no dia 11 de novembro, celebra-se o dia de S. Martinho. Em Portugal faz-se uma festa em que se assam castanhas. Esta festa remonta a um antigo ritual de comemoração do Dia de Todos os Santos, onde se a

      «Cava fundo em novembro, assa castanhas e vai comendo.» A castanha é o fruto do castanheiro e, quando nasce, está protegida por um ouriço, um “casulo” coberto de picos, que só se abre na altura de ela cair, como confirma o ditado «As castanhas apanham-se quando caem». A castanha é um alimento consumido desde o Paleolítico e presume-se que seja oriunda da Ásia Menor, Balcãs e Cáucaso. Chegou a ser a base da nossa alimentação, antes de começarmos a consumir batata de forma mais usual, o que aconteceu depois de fins do século XVI. O consumo da castanha, em Portugal, começou na Idade Média e, nas regiões mais montanhosas e com menos cultura de cereais, nos maus anos agrícolas, ela, a bolota e outras leguminosas eram um substituto do pão, chegando os castanheiros a ser conhecidos como as “árvores do pão”. No século XIII, ela terá servido como pagamento das rendas das terras. Em Portugal, temos 16 variedades de castanhas: amarelal, aveleira, bárea, boa ventura, bravo, clarinha