Receita que se tornou (via amizade) tradicional na minha família: Arroz malandro de polvo
Um dia, em conversa em conversa com a minha amiga Dina, ela disse-me que gostava muito de polvo e que fazia um arroz muito bom. Não consigo precisar quando, mas foi há mais de 30 anos que ela me convidou para comer esse arroz de polvo em casa dela – e estava tão bom! Pedi-lhe a receita e, a partir de então, ela passou a fazer parte do receituário da minha família e é confecionado sempre que nos apetece comer polvo. Espero que gostem! Arroz malandro de polvo : ingredientes para o molho de tomate: 2 tomates maduros 1 cebola grande 1 dente de alho 1 folha de louro 20 ml de vinho tinto azeite, sal, pimenta e açúcar q.b. ingredientes para o polvo: 1 polvo congelado (costumo usar de 3kg, mas só se usam 4 pernas) 1/2 cebola sal q.b. ingredientes para o arroz: 300 ml (1 chávena) de arroz carolino 750 ml (2 chávenas e meia) de água de cozer o polvo 2 pés de salsa, piripiri e sal q.b. Preparação do polvo: Lavar e limpar o polvo. Cozer durante 1 hora (o que compro costuma demorar este tempo)
