Panela de 3 pés

Já era anunciado pela Confeitaria Costa Moreira & C.ª em 1901 como uma especialidade da casa, mas não se sabe há quantos anos se fabricava o bolo de São João. A partir da segunda metade do séc. XX deixa de se ouvir falar dele e só em 2006 é que, Helder Pacheco encontrou alguém que tinha a receita e se pôde recuperar a tradição de comprar um bolo no São João. Desde essa altura, vários estabelecimentos o passaram a confecionar. Mas ainda falta explicar o que é o bolo de São João. Trata-se de um bolo que tem uma massa parecida com a do bolo-rei, utilizando também frutos secos e fruta cristalizada, porém, é menos doce, tem uma forma de um pão redondo, alto e tem uma cruz feita em massa, que vai de um lado ao outro, para além de utilizar vários tipos de bebidas alcoólicas. Tem, ainda, no topo uma bandeirinha com uma quadra alusiva ao santo, como acontece com os manjericos. Bibliografia: Castro, Cristina. A doçaria portuguesa . vol. I – norte. s.l.: FICTA editora, 2017. Doce Alto. “Bolo ...

Quer fazer um bolo maior do que o que vem na receita para uma festa?  Ou fazer um menor só para o seu lanche? Se a receita do seu bolo preferido que, normalmente, dá 8 fatias, não for suficiente para os 14 convidados da festa do seu aniversário, não há problema: basta usar a regra de três simples para todos os ingredientes, ou seja: 1º determinar a percentagem de aumento da receita: 8 fatias = 100%, 14 fatias = x% 100 multiplica por 14 =1400 1400 divide por 8 = 175% 2º depois de saber que temos de aumentar os ingredientes todos em 175% , usamos novamente a regra de três simples para determinar os novos pesos dos ingredientes. Por exemplo, a manteiga: 125g de manteiga da receita original = 100% x gramas da nova receita corresponderão a 175% 125 a multiplicar por 175 = 21875 21875 a dividir por 100 = 218,75 (±219g) No caso de pretender fazer uma receita para um bolo menor do que o original, comece pelo número de ovos, para poder fazer a conversão correta: assim, se quiser fazer metad...

Os bolinhos de amor foram inventados no séc. XIX por três irmãs: Júlia, Maria do Carmo e Glória Brás e a aceitação foi tão grande que decidiram registar o nome.  Os originais continuam a ser fabricados e vendidos na casa Bolinhos de Amor, na localidade de Casais Novos, em Penafiel - nunca nas feiras! São bolos pequenos, redondos e feitos com ovos, açúcar, manteiga, canela, farinha e mais algum ingrediente secreto que cada fabricante inclui.  A calda de açúcar dá-lhes a consistência para se aguentarem até se desfazerem na boca. Versões da receita original são vendidas em feiras, festas e romarias e comem-se com a facilidade com que se comem as cerejas, que é como quem diz, uns atrás dos outros! Bibliografia: Castro, Cristina. A doçaria portuguesa . vol. I – norte. s.l.: FICTA editora, 2017. Vale do Sousa TV. “Bolinhos de Amor têm mais de 100 anos - Penafiel 2009”: https://www.youtube.com/watch?v=DRCTbvPXvzg [último acesso em 30/5/2022]. [foto retirada de  https://www.cm-p...